Je tiens a remercier Dominique et Rodolphe, pour leurs soutient a PARIS et leur aide !
Grâce à eux nous avons remporté la seconde place dans la deuxième catégorie; car pour nous dans la tête c'est comme la première place; et une super expérience inoubliable que je conseille à tout le monde !
Merci encore et à bientot.
VINCENT CHAPPAZ
PS: Je tiens également à adresser un GRAND MERCI à nos accompagnateurs, Loïc, Hélène, Mme Layes, Mr Mollard et Pierre pour leur soutien, et pour nous avoir supportés et accompagnés toute la semaine. Une expérience inoubliable, vivement l'année prochaine !!
Cloé
Entendez vous, lors d'une balade en montagne le son des cloches de nos belles vaches?
En alpage toutes les vaches mais aussi les moutons et les chèvres sont munis de cloches, ce qui permet aux alpagistes de les retrouver en cas de brume ou d'égarement du troupeau.
Il existe plusieurs types de cloches qui ont chacune un son différent; ce qui permettait aux alpagistes de reconnaître leurs troupeaux en cas de cohésion.
Dans nos alpages on trouve les sonnailles, les clarines ou encore les toupins.
Hé oui! L'année dernière, le lycée de Contamine avait brillé à Paris lors du trophée des lycées.
Arrivés en première place du classement, ils ont su parfaitement représenter le lycée et il est normal que nous écrivions un article sur eux ! L'équipe était composée de 6 personnes dont 5 de Bac Pro 1ère année et une de Bac Pro 2ème année Le salon approche et devons prendre exemple sur eux et faire du mieux possible et, à notre tour faire gagner Contamine.
La Tomme est un fromage typique particulièrement apprécié des Haut-Savoyards.
Elle tient son nom du patois savoyard «Toma» signifiant «fromage fabriqué en alpage »
Instaurée par la Commission Européenne, l'IGP (Indication Géographique Protégée) protège les produits dont la réputation est liée à leur origine. La Tomme en bénéficie depuis 1996.
Au-delà de cette définition, la Tomme de Savoie s'est fixée des règles bien plus contraignantes car la totalité de son élaboration, de la production de lait jusqu'à l'affinage se déroule sur le territoire des Savoie.
La Tomme est fabriquée à partir de lait provenant seulement de vaches de races Tarine, Abondance et Montbéliarde, tout comme le Reblochon.
Le département de la Haute-Savoie a fait partie jusqu'en 1860 d'un État indépendant constitué et gouverné depuis le XIe siècle par la Maison de Savoie. Cette grande famille avait fondé sa puissance sur le contrôle des routes et des cols dans les montagnes.
Le département de Haute-Savoie a été créé suite au Traité de Turin et après un plébiscite, à partir de la partie nord de la Savoie, annexée à la France. C'est l'un des derniers grands territoires métropolitains[] ayant rejoint la France. Elle a gardé de son histoire et de sa position frontalière à la jonction de trois pays, un particularisme local, une langue vernaculaire riche et une fraternité marquée avec le Val d'Aoste et la Suisse romande.
Le département de la Haute-Savoie est occupé par l’Italie fasciste de novembre 1942 à septembre 1943. Pendant la deuxième guerre mondiale, le plateau des Glières est occupé par près de 500 résistants qui reçoivent les parachutages des Alliés et qui affrontent l’armée allemande et la Milice. Après beaucoup de combats ils perdront un tiers des leurs et seront contraints de quitter le plateau. En Août, la Haute-Savoie est le premier département français libéré par ses propres forces.
Le film "Après les cols...l'alpage" a été réalisé par Gilles Perret (Ma mondialisation; Ca chauffe sur les alpes) a été réalisé l'année dernière avec les élèves de Bac Pro 2 de notre lycée. Une partie du film est tournée sur l'alpage école et ce film est une fierté pour le lycée . http://www.apreslescols.fr/apreslescols/Accueil.html
Résumé du film:
Eté 2009, alpage-école de Serrausaix, Morzine, quatre jeunes et leur maître de stage préparent les pâturages pour accueillir le troupeau.
Sur le ton de la défiance envers l’adulte, de l’humour et de la chamaillerie, on y parle agriculture, projet professionnel ou culture montagnarde. Une voiture arrive. Il s’agit d’un couple de randonneurs suisses qui se gare sans gêne sur l’alpage, sans prêter attention aux jeunes et à leur travail. Agacés par une telle attitude, ces derniers se décident à leur faire un mauvais coup. Cet acte, teinté de repli identitaire, conduira à la remise en cause de l’un des jeunes lorsqu’il découvrira ses propres origines suisses. Ses convictions, son univers basculent… l’histoire de sa famille le rattrape :
Son aïeul est arrivé de Suisse au XIXème siècle par la montagne, amenant avec lui pour seul trésor son savoir-faire méconnu des savoyards, la fabrication de fromage de garde.
Le nom du fromage Abondance vient du même nom que la vache abondance ainsi que de la vallée d'Abondance. C'est un fromage au lait cru entier à pâte pressée mi-cuite Il est sous la forme d'une meule à talon concave avec une croûte de couleur ambrée, sa pâte est souple et fondante, avec un goût fruité et une légère pointe d’amertume. Son poids peut varier entre 6 et 12 kg. Il lui faut 100 jours d'affinage minimum.
C'est une AOC fabriquée dès le Moyen-Age par les moines de la Vallée d’Abondance.
Les étapes de la fabrication: D'abord le lait cru entier est versé dans un chaudron en cuivre Une présure y est versée. Sous l’action de cette présure, le caillé va se former. Il sera ensuite découpé puis chauffé.
Le fromager effectue la découpe manuellement à l’aide d’un tranche-caillé. Puis avec une toile de lin nouée autour du cou, il sort les grains de caillé en laissant le petit lait dans la cuve.
Le fromage est disposé dans un « cercle » qui va donner à son talon cette forme concave si caractéristique.
Ensuite le fromage est salé, il est placé en cave d’affinage fraîche et humide, sur des planches en épicéa, pendant au moins 3 mois.
En ce moment pour l'équipe c'est l'entrainement au clippage et bien sur s'occuper de faire marcher notre belle Tempête!! La voici ! notre belle vache Abondance qui va nous accompagner à Paris. A l'approche du salon nous la faisons marcher pour qu'elle soit toute en beauté pour le trophée !! L'année dernière déjà, elle y était montée pour fièrement représenter notre lycée. En espérant qu'elle fasse aussi bien que l'an passé!
L'arnica est une fleur de nos montagnes que l'on peut trouver en altitude dans nos alpages.
Celle ci est facile à reconnaître car elle est jaune comme les pissenlits
Elle est très utile car, transformée en pommade ou gel elle soigne les coups et les bleus.
L'Edelweiss:
Cette plante est la plus célèbre de nos montagnes; elle se nomme aussi étoile d'argent ou bien encore reine des glaciers ou immortelle des neiges.
Elle pousse entre 1270 et 3000 m d'altitude
L'Edelweiss est aujourd'hui une fleur protégée.
La Gentiane :La gentiane est elle aussi trouvée dans nos alpages. Celle-ci est protégée, son arrachage et sa cueillette sont interdits. Elle est reconnaissable par sa couleur violette voire bleue. On utilise la gentiane pour faire de l'alcool local plus connu sous le nom de " gnôle "
Au lycée nous avons la chance d'avoir au moins deux fois par année des services d'une semaine sur l'exploitation afin de nous apprendre et de nous rendre plus autonome au travail.
Ces services se font pour les trois filières : équine, bovine et travaux paysagers.
En filière équine:
-Le service se fait le matin et le soir, il consiste à faire les boxes, nourrir les chevaux, ce sont principalement pour les élèves de capa soigneur d'équidé et ceux de bepa activité hippique. -Pour les élèves en 1ère année Bac pro CGEA élevage et valorisation du cheval les services consistent à s'occuper des papiers comme le planning d'un cheval sur la semaine par exemple. -Pour les élèves en 2 ème année de Bac pro il consiste à s'occuper d'un poulain, le soir après les cours.
En filière bovine:
- Pour les élèves de seconde professionnelle PA et les 4ème et 3ème,le service consiste à effectuer la traite du matin et du soir ainsi que de nourrir le troupeau. - Pour les élèves de 1 ère année Bac pro CGEA Système à Dominante Elevage, il y a une semaine où les élèves effectuent la traite du matin plus le service "papiers" ( documents de suivi techniques et économiques) du soir et une autre semaine ou ils effectuent seulement le service papier - Pour les élèves de 2 ème année Bac pro ils ont deux semaines de" service papier" dans l'année.
Ces services papier nous servent à apprendre et à analyser certains documents d'élevage, que nous seront peut être amenés à cotoyer à l'avenir.
En filière Travaux paysager:
Depuis cette année Les Bac pro TP et les seconde pro NJPF ont eux aussi des services qui consistent à "aménager" les espaces exterieurs du lycée.
DE PLUS, Les élèves de seconde pro PA et la première SDE ont des semaines de stage à l'alpage de notre lycée, ce qui est très enrichissant !! Ces semaines sont effectuées en été pendant les vacances scolaires. Pendant cette semaine les élèves sont généralement par groupes de deux ou par trois. Ils y découvrent le travail en alpage qui est très différent du travail au lycée, ainsi que la fabrication de fromage d'alpage.
Des services éco-citoyens sont aussi organisés au sein du lycée, une fois dans l'année par élève et consiste à nettoyer nos déchets et donc de garder notre lycée propre.
Ce mercredi 5 janvier, s'est déroulée la finale départementale de pointage au GAEC "les Capucines" à Thorens Glières.
Les concurrents étaient environ au nombre de 100.
Le pointage concernait les vaches de races Abondance et Montbéliarde.
Comme vous pouvez le constater, notre lycée s'est très bien classé: les 3 premières places en race Abondance reviennent à des élèves du lycée, et qui ont l'honneur de monter avec nous à Paris!!!
Etaient également présents à ce concours trois personnes de l'équipe ( Vincent Chappaz, Vincent Favier et Justine Rasera)
